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5 金华火腿可以生吃的吗(金华火腿能生吃和不能生吃的区别)

5 金华火腿可以生吃的吗(金华火腿能生吃和不能生吃的区别)

更新时间:2024-07-03 19:53:47

5 金华火腿可以生吃的吗

金华火腿不能生吃,某些其他品种的火腿可以生吃,例如西班牙火腿。

火腿能否生吃,与其制作工艺有关。

金华火腿在常温下腌制下完成,温度、湿度基本不控制,这就存在毒素残留和微生物腐败的可能性;制作流程上脂肪氧化严重,不宜生吃。并且,金华火腿含盐量高,一般为产品的8%-12%,因此不适合生吃。

不可以生吃

步骤1

熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,泰国香米一碗,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

步骤2

将米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀

步骤3

大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,用两根筷子架住锅盖,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底

步骤4

煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可(注:因为咸蛋和火腿本身已经很咸,再加上我加入的高汤内也已调味,所以煮这款粥我完全没有放盐,但如果你家的高汤是没有放盐的,那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐)

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