豆腐花是碱性还是酸性（豆腐花为什么容易出水变酸）

弱碱性。豆腐花是弱碱性，吃豆腐花在民间认为可以降火，具有清热作用。豆腐花营养丰富，儿童和老人均适宜吃。吃法也很多，可以加糖或醋及其他调料。

豆花属于碱性食物,但不代表用试纸测试能检测出碱性来。豆腐花是弱碱性。

豆腐是碱性食物。

豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。