不正常。豆腐脑是由豆浆点制而成,点制时需添加内脂。内脂呈酸性,添加过多即有酸味影响口感。其次是豆腐脑腐坏变质发酸,不能食用的。
可以吃:豆腐脑有酸味。这可能是因为内部脂肪在凝固时用作凝固剂,因为内部脂肪本身有一点酸味。如果是石膏粉制成的凝固剂,豆腐脑就不会变酸。
不正常。豆腐脑是由豆浆点制而成,点制时需添加内脂。内脂呈酸性,添加过多即有酸味影响口感。其次是豆腐脑腐坏变质发酸,不能食用的。
可以吃:豆腐脑有酸味。这可能是因为内部脂肪在凝固时用作凝固剂,因为内部脂肪本身有一点酸味。如果是石膏粉制成的凝固剂,豆腐脑就不会变酸。