1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
煎饼卷酸辣土豆丝最好吃。
酸辣土豆丝的做法：
步骤一：把土豆去皮，改刀切成比牙签稍微粗一点的丝。香葱切成3-4厘米长的段备用。
【步骤二】：把土豆丝放入清水中把淀粉清洗干净，这样可以防止土豆丝变黑，炒的时候也不容易粘锅。
【步骤三】：锅中添水烧开，把土豆丝捞出来，放入锅中焯水1分钟。
【步骤四】：土豆丝焯完水，然后捞出来放入冷水过一下水捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把沥干水分的土豆丝倒入锅中大火翻炒几下，让土豆丝裹上一层油。
【步骤六】：土豆丝翻炒几下，放入盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺。
【步骤七】：开大火快速翻炒均匀，让调料和土豆充分融合。
【步骤八】：土豆丝和调料翻炒均匀，放入香葱段，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅即可。
