嵊州特色菜（嵊州十大特色菜）

是臭豆腐。

臭豆腐是嵊州美食的必修课，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的在越秀路多见，吃起来方便；蒸的就有更多的家常味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。

糟肉豆腐年糕，鸡蛋烤饺，馄饨。炒榨面。