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顺德焖羊肉做法(广东顺德焖羊肉正宗做法)

顺德焖羊肉做法(广东顺德焖羊肉正宗做法)

更新时间:2024-07-05 13:46:41

顺德焖羊肉做法

1、主料:羊肉500克、白萝卜1根。

2、辅料:葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。

3、姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片。

4、萝卜切块。

5、羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。

6、起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。

7、倒入羊肉翻炒。

8、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。

9、转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。

10、起锅前撒上适量黑胡椒,调入适量盐,最后撒上葱花即可。

主料:羊肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜适量

辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱适量,生抽适量,冰糖少许,料酒适量,姜适量,蒜适量

做法:

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块

6.起锅烧油,油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽,冰糖,料酒,适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可

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