回答如下：材料：
- 150克大米面
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 1茶匙发粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将大米面、糖、鸡蛋、牛奶、发粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有面粉结块。
2. 加入适量的油，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到发糕变成金黄色。
4. 取出发糕，放凉后切块即可食用。
温馨提示：
- 如果发现混合物太稠，可以适量加入牛奶或清水调整。
- 蒸锅中应加适量水，以免干燥。
- 发糕切块后可以蘸着花生酱或果酱食用，口感更佳。
【材料】大米粉200克，酵母3克，白糖30克，凉水200克，果干适量
【时间】蒸箱100度，蒸22分钟；或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1. 材料准备好：大米粉又称粘米粉，白糖，凉水，干酵母，果干；
2. 大米粉、白糖、酵母混合均匀；
3. 凉水逐量加入，米粉很吃水，粉和水的比例基本是1：1，舀起米糊，米糊能快速顺畅地流下来；
4. 蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；米粉发酵的速度较慢，放在室温23度下要几个小时才能发酵好，可以人为制造一个温暖湿润的环境：比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱；
5. 米糊发至2倍大，表面有大小不等的气泡，还有很多针眼状的小洞；
6. 用勺子将表面扒开，能看到下面的米糊是浓稠而且充满了气泡，有微微的酸味；
7. 将米糊重新搅拌细腻，装入喜欢的容器里，我用的烘焙小纸杯，装6分满即可；
8. 米糊需要二次发酵，我用的蒸箱，用了发酵程序，待米糊涨到9分满时，或者米糊是原来的2倍大小时，表面撒上干果，蒸箱100度，蒸22分钟；如果是大蒸锅，凉水入锅大火上汽后蒸20分钟，时间到后可直接出锅。
