蛋黄米的配方有多种，以下提供三种：
第一种：
将小米或大米与蛋液混合搅拌。
将混合好的小米或大米晾干。
将晾干的小米或大米搓散。
第二种：
将鸡蛋打入小米或大米中，搅拌均匀。
将混合好的小米或大米上锅不断翻炒，至米微黄，并散发鸡蛋香味为止。
放凉后密封保存。
第三种：
将小米或大米用清水洗一遍，水稍沥干。
将小米或大米与蛋液混合搅拌。
在锅中加盖用旺火蒸上10分钟左右，然后放在风扇下（或用扇子）快速吹冷，凉干后搓散即可。
以上信息仅供参考，具体配方可能因个人口味和喜好而有所不同。
大米500克用文火炒黄，打入3个鸡蛋搅拌均匀。
小米500克，用5个鸡蛋拌和，在用稳火蒸熟。
大米500克，用文火炒黄。打入5个鸡蛋凉。放凉
