用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
紫薯去皮芋圆的做法步骤1
紫薯切块芋圆的做法步骤2
芋头切块芋圆的做法步骤3
地瓜切块芋圆的做法步骤4
隔水蒸熟芋圆的做法步骤5
红心地瓜、芋艿、紫薯去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克用的时候匀成3份要芋圆的做法步骤6
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合芋圆的做法步骤7
蒸好的番薯芋艿芋圆的做法步骤8
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥芋圆的做法步骤9
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）芋圆的做法步骤10
用筷子迅速搅拌芋圆的做法步骤11
捏成团不用很光滑哈芋圆的做法步骤12
加入红心地瓜泥芋圆的做法步骤13
稍稍揉匀芋圆的做法步骤14
加白糖芋圆的做法步骤15
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉芋圆的做法步骤16
揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈芋圆的做法步骤17
面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥芋圆的做法步骤18
取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团芋圆的做法步骤19
放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄芋圆的做法步骤20
揉匀芋圆的做法步骤21
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈芋圆的做法步骤22
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈芋圆的做法步骤23
三个面团好了芋圆的做法步骤24
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思芋圆的做法步骤25
面团搓成长条芋圆的做法步骤26
切小块芋圆的做法步骤27
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的芋圆的做法步骤28
做好的芋圆，地瓜圆芋圆的做法步骤29
水煮开要芋圆的做法步骤30
下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底芋圆的做法步骤31
大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可芋圆的做法步骤32
捞出之后放紫薯的芋圆的做法步骤33
全部煮好芋圆的做法步骤34
根据自己喜欢的口味啃吧芋圆的做法步骤35
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
【开始制作】 ——
1、将南瓜、紫薯切块后蒸熟，分别捣成泥，捣的尽量细腻一些，做出来的芋圆口感才会更加细腻。
2、将300g南瓜泥，300g木薯粉混合在一起，揉成带有一点粘性的面团，板子上撒一些木薯手粉，将面团搓成长条，切成圆柱形的小剂子。这样就做好了。（因为南瓜泥的含水量比较大，所以加入的木薯粉比较多，芋圆只要掌握好大体的面团状态即可，不会特别要求几克几克那么精准）
3、紫薯泥含水量比较低，不需要加入太多的木薯粉，因为紫薯比较松散，要一直要耐心的揉到面团带有一些粘性，做出来口感就会糯糯的。假如觉得面团太散无法成型，也可以加入一点点热水揉。
4、烧一锅开水，水沸后下切好的芋圆，煮到漂浮后捞出，过一下凉白开，就可以开吃了。
口感Q弹又软，加入到自己调制的牛奶糖水里，放入煮过的红豆，下午茶来上一份，真的超幸福。
