炒鲜蚕豆用脱皮吗（干炒蚕豆太硬了咬不动怎么办）

用脱皮的。蚕豆剥去皮再炒好吃。把买回家的新鲜蚕豆剥去皮，用水淘一下，锅里加入适量油烧热后倒入几粒花椒炒出香味，倒入蚕豆翻炒均匀，加入少许水，盐，姜片，改小火慢慢炒熟即可。

不用脱皮。

蚕豆是豆科野豌豆属一二年生草本植物的果实。荚果外覆盖细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平，种皮为乳白、褐和青色等。