用料:粉丝适量,海丝贝适量,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油适量,青红椒适量。
1、先用温开水将粉丝泡开了,然后将海丝贝肉取出来,清洗干净了。
2、准备蒜蓉、青红辣椒,然后切成丁,倒入碗里面进行调味。然后是加入盐、糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀了。
3、在锅里面加入适量的油,等到烧开之后,关火,倒入蒜蓉,变成金黄色了,倒入调好的料汁,然后再进行搅拌。
4、取贝一枚壳,放入一些粉丝,摆上海红贝肉,倒入一勺调料汁,然后蒸,熟大约10分钟左右就可以了。
1)将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁
(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁
(3)锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可