1
羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）
2
另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3
放下羊脑，小火炖20分钟。
4
捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5
大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
食材明细
羊血、羊头、香菜、白醋、盐、小葱。
1、羊头一个，买的时候老板会给剁开
2、羊头反复用清水洗净，嘴边上拿刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮
3、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿
4、我这是大火煮了一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓
5、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬
6、羊血和羊头肉切丁混合
7、准备葱花、香菜、盐、白醋
8、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐，白醋就可以喝了。
