方法/步骤
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糯米提前用温水泡好,洗干净沥干水。
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放盐和花生油拌匀备用
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拌匀备用
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绿豆用石磨磨好
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磨好的绿豆用水泡一下洗干净沥干水备用
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五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。
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粽叶在锅里煮到变色
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煮过的粽叶用清水洗干净
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所以东西准备就绪,开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面,放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。
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放一勺绿豆,放一片肉。然后再放一勺绿豆。再放一层糯米
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交叉往下弯然后捏好竖起来,把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。
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包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了,等一下熬的过程中还要加水。
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保持中小火熬8个小时熬到4个小时的中途翻一次面,把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。
最常见的是十字包法,四角包法,三角包法