1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。
2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。
3、做法：
（1）准备好面粉。
（2）把面粉倒入揉面盆中。
（3）面粉中加入水和酵母。
（4）活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。
（5）五花肉剁成肉泥。
（6）梅干菜提前用水浸泡至软。
（7）浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
（8）在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。
（9）用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
（10）面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子。
（11）一个面团擀成皮。
（12）在皮上边加入适量馅料。
（13）用包包子的方法包起来。
（14）收口向下然后按成饼状。
（15）然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁。
（16）在锅盔上边抹一层油。
（17）均匀撒一层芝麻。
（18）烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟
材料：
梅干菜：适量
面粉：500克
酵母：5克
温水：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
做法：
将梅干菜用清水泡发至软化，洗净后切碎备用。
面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵约1小时，面团发至2倍大。
发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排气，分割成适当大小的小面团。
将小面团擀成圆形薄饼，中间加入适量梅干菜碎，然后将薄饼对折，捏紧封口，做成锅盔的形状。
将做好的锅盔放在蒸屉上，加入适量的水，开火蒸约20分钟至锅盔表面有裂纹即可。
另起锅，加入适量食用油，放入蒸好的锅盔煎至两面金黄。
煎好的锅盔取出，撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味可加入其他调料进行调味。
