用料：肉糜 200克、梅干菜 100克、水 150克、酵母或鲜酵母 3克或9克、油 5克、面粉 300克、盐 3克、葱 6根、姜末 少许、大蒜头 4瓣
做法步骤
步骤 1
绞肉200克备用，梅干菜100克泡软
步骤 2
主锅放入水150克、酵母3克（或鲜酵母9克）5克糖(可以不放)，5克油，2分钟/37度/速度3混合。
步骤 3
加入面粉300克，盐3克，开启揉面模式 ：2分钟揉面
步骤 4
将面团搓圆，放置在碗中，盖上盖子进行一次发酵（冬天可以装入玻璃锅内放入烤箱开启发酵功能发酵/28度，酵母1小时左右 或鲜酵母30分钟左右
步骤 5
锅中加入油15克，葱姜蒜末，放入泡好的碎梅干菜（梅干菜一定要挤干水份）加入糖5克，盐3克，蚝油15克，生抽15克，老抽5克，料酒20克，麻油10克、白胡椒粉适量，最后加入绞肉搅拌均匀。
步骤 6
醒发好的面团分割成6份。抹油，再次松弛20分钟
步骤 7
面团取出用手掌轻轻拍打按压，包入干菜肉馅，收口朝下，面团擀成椭圆形，动作不要轻，擀破皮一点也没有关系
步骤 8
在面饼上刷一层水，洒上白芝麻，再用手沾少许水把芝麻压压紧
步骤 9
烤箱预热中层 200度烤15分钟
步骤 10
再用220度烤5分钟。
原料：面粉丶芝麻丶发酵粉丶食用油丶盐丶十三香
方法
1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。
2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
3、将卷好的面皮，慢慢搓长。从一端往里慢慢卷在一起。
4、将所有的面盘在一起。把尾端压在下面。
5、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
6、撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。平底锅坐火上，烧至温热。
7、放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。
8、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
9、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
