香糟肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴。最正宗的做法是先将猪肉切成块状，然后用盐、糖、酱油、料酒等调料腌制一段时间。
接着，将腌制好的肉块放入香糟中浸泡，让其充分吸收香糟的味道。
最后，将肉块放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出的香糟肉色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，口感丰富。这道菜肴适合搭配米饭或馒头食用，是一道美味可口的传统佳肴。
要制作正宗的香糟肉，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪肉五花肉：500克
- 豆豉：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香糟酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉洗净，切成小块备用。
2. 在一个容器中，加入料酒、生抽、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀制作腌料。
3. 将肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
4. 豆豉、姜、蒜剁碎备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的肉块放入锅中炒至肉块微黄。
6. 加入豆豉、姜、蒜翻炒均匀。
7. 倒入适量的香糟酒，炒匀，盖上锅盖用小火煮至肉熟透，香香软软。
8. 最后将煮熟的肉块加入少量生抽和蚝油，加入适量的生粉调成的芡汁，翻炒均匀至汁液收浓即可。
9. 炒好的香糟肉装盘，可以撒上一些香葱末进行装饰。
这样制作出的香糟肉香气扑鼻，肉质嫩滑，口感酥软，是一道美味的家常菜。希望以上步骤对你有帮助！
