素炒芹菜是怎么做的（素炒芹菜的正确做法）

芹菜去掉叶洗干净，最好把筋掰掉，然后切成斜刀片，起锅烧油放一个干辣椒再放葱蒜片小火炒香把芹菜放进去，大火翻炒放盐鸡精加少许生抽快速出锅即可

做法步骤:

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；

2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；

3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。