蚝鼔发菜鸡脚汤制作方法: (1)将发菜浸软,用生油数滴搓后洗净。 (2)蚝豉(水浸)洗净,猪踭肉洗净切块,眉豆洗净。 (3)把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入发菜再煲1小时,调味供用。