步骤一
1. 取一汤锅，加水煮滚后转小火。
步骤二
2. 在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。
步骤三
3. 取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为寿喜烧酱汁。
寿喜烧酱汁是寿喜烧的调料，其实寿喜烧酱汁的做法非常简单具体做法如下：
水200ml、酱油100ml、酒100ml、味醂100ml、砂糖30克
做法：将所有材料煮至砂糖溶化即可
备注：关东寿喜烧是事先将调味料调和后，洒入火锅食材中；而关西寿喜烧则是不加水、直接在锅中加入砂糖、酱油、酒来调味。
