材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：
1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。
2、然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。
3、将汤汁放入容器中备用。
4、将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。
5、魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。
6、将牛油在锅中烧化，将大葱和洋葱放入煎黄。
7、将准备好的白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇放入锅中。
8、适量倒入准备好的汤汁，放入牛肉寿喜锅汤底完成。
主料：柴鱼片30公克 水1500cc 米酒1大匙 味醂1大匙 酱油1又1/2大匙 细砂糖1茶匙
做法步骤
1. 取一汤锅，加水煮滚后转小火。
2. 在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。
3. 取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为寿喜烧酱汁。
