当前位置:首页>维修大全>综合>

做凉皮时为什么沾罗罗(蒸凉皮的罗罗老粘怎么处理才好)

做凉皮时为什么沾罗罗(蒸凉皮的罗罗老粘怎么处理才好)

更新时间:2024-07-03 20:20:56

做凉皮时为什么沾罗罗

浆没兑好,也就是说制作之前的面浆处理不到位,兑浆,在沉淀之后,制作之前,它是距离凉皮制作最近的一道工序,所以对凉皮品质的影响最明显也最直接。粘罗i的现象在凉皮制作中是要必须避免的,否则,因为粘罗,凉皮的底面被破坏了,这样就会使凉皮的劲道性,还有光滑度,透亮度等下降,还有因为揭皮困难,影响制作速度。

更多栏目