原因主要是:
1、蒸凉皮的面水太稀,而且一定要用大火蒸。
2、凉皮没有蒸熟,蒸到凉皮起大泡的时候,就赶紧拿出来放冷水盆里
3、凉皮粘不粘,筋道不筋道还跟面粉有一定的关系,建议做凉皮用高筋面粉做。
在做面皮之前,需要刷一层薄薄的食用油,这样就不会粘了