材料：
- 羊后腿肉500克
- 生姜2块
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
1. 将羊后腿肉切成薄片，生姜切成片，葱切成段备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入羊肉片和姜片，加入料酒烧开。
3. 去除浮沫，转小火煮至羊肉变色。
4. 加入盐和酱油调味，再加入葱段，继续煮10分钟。
5. 关火后加入适量的醋和香油，调匀即可。
生炝羊肉汤口感鲜美，羊肉的香气和生姜的辛辣味道相互融合，非常开胃。您可以根据个人口味适当调整调料的用量。
食材
全羊骨头一套2000g
羊肉片500g
煮肉料1份 盐适量
胡椒粉适量
方法步骤
1，备好煮肉料：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
2，先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出。
3，压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜。
4，加压煮20分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤。
5，热锅中加入少许油，加入葱姜爆香。
6，放入生羊肉片大火爆炒。
7，快速炒得羊肉片变色。
8，再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最好是羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。
9，炝锅后，汤内加入胡椒粉、盐。
10，关火后再放入葱花、香菜碎。
11，做好的羊肉汤，喜欢辣的可以再碗中放点辣椒油。
