食材
全羊骨头一套2000g
羊肉片500g
煮肉料1份 盐适量
胡椒粉适量
方法步骤
1，备好煮肉料：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
2，先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出。
3，压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜。
4，加压煮20分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤。
5，热锅中加入少许油，加入葱姜爆香。
6，放入生羊肉片大火爆炒。
7，快速炒得羊肉片变色。
8，再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最好是羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。
9，炝锅后，汤内加入胡椒粉、盐。
10，关火后再放入葱花、香菜碎。
11，做好的羊肉汤，喜欢辣的可以再碗中放点辣椒油。
原料
羊肉500克 香菜50克 大怱半根 盐 胡椒粉适量
做法
1、首先回来的羊肉提前一个晚上泡好,泡出血水用清水洗净放入砂锅中,加入适量的凉水,大火晁羊肉,水烧开撇去表面的浮沫。
2、接着我们把晁熟的羊肉从砂锅中取出,沥干水分将羊骨和羊肉分离开来,羊肉撕成一小块一小块,羊骨重新放入砂锅中熬煮一个小时。
3、香菜清洗切碎,大葱洗净切丝放在小碗中,放入羊肉块,加入少许食盐和胡椒粉。
4、将砂锅中炖煮好的羊骨汤浇上去,一份热气腾腾,羊肉汤完成啦。
