皂苷食品用途（含皂苷丰富的食物）

皂苷的用途，可以作为营养物的保护剂、发泡剂、乳化剂，增味剂和抗氧化剂等，具有较高的商业价值。

皂苷产品在国际畜牧业上的应用也是备受关注，目前主要作为绿色天然促生长添加剂在饲料中添加。