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东北家常擀面条怎么和面用凉水和还是用(手擀面条用温水还是凉水和面劲道)

东北家常擀面条怎么和面用凉水和还是用(手擀面条用温水还是凉水和面劲道)

更新时间:2024-08-05 19:08:25

东北家常擀面条怎么和面用凉水和还是用

东北家常擀面条是用凉水和面。因为擀面条和面有一个醒面的过程,用凉水和的面醒面均匀,不会有硬结,也不会干皮,用热水和面很容易干皮,就是皮发硬,擀不开,还会断裂,这样擀出来的面条不好吃,也不好看。所以东北家常擀面条是用凉水和面的。

凉水温水都可以的啊,和面的时候加点盐可以增加它的延展性

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