红烧牛肉的做法
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
1
准备食材。

2
将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3
锅内加水，放入牛肉。

4
焯水几分钟。

5
捞出沥干水分。

6
另起锅加油40g烧热。

7
放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8
放入牛肉煸炒。

9
放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10
加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11
收汁勾芡。

12
出锅装盘，撒上香葱10g即可。
