顺德炒干鱿鱼是一道美味可口的传统粤菜。以下是一份简单的顺德炒干鱿鱼做法：
食材准备：
1. 干鱿鱼：适量
2. 瘦肉：适量
3. 洋葱：适量
4. 青椒：适量
5. 红椒：适量
6. 姜：适量
7. 蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 生粉：适量
13. 油：适量
做法：
1. 干鱿鱼提前浸泡：将干鱿鱼放入容器中，加入足够多的清水，浸泡约 4-6 小时，直至鱿鱼变软。期间要更换几次水，以去除多余的盐分和异味。
2. 处理鱿鱼：将泡好的鱿鱼剪去内脏，洗净，然后切成细条或片状。
3. 腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入生抽、蚝油、料酒、盐、生粉，抓匀，腌制 20 分钟，让鱿鱼入味。
4. 准备辅料：将瘦肉切成丝，洋葱、青椒、红椒切丝，姜切末，蒜切末。
5. 烧油：开火后，冷锅时放入油，将油烧热。
6. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，直至鱿鱼卷曲。then turn off the heat and set aside.
7. 炒辅料：在锅中留少许油，将洋葱、青椒、红椒、蒜末、姜末倒入锅中，快速翻炒至香味出来。
8. 调味：加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。
9. 加入鱿鱼：将炒好的辅料倒入鱿鱼中，继续翻炒，使鱿鱼和辅料充分混合。
10. 出锅：炒至鱿鱼熟透，出锅即可。
这就是一份简单的顺德炒干鱿鱼做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你在制作过程中能够有所收获，享受美食带来的快乐！
