1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
可以挑选表皮光滑、无破损的洋葱。
这样的洋葱相对来说更加完整，储存条件更好，保证新鲜度和口感。
同时，还可以从洋葱的重量和硬度判断其是否为好洋葱。
如果手感较沉且硬度较高，一般代表洋葱的水分较足，品质较好。
此外，还可以根据洋葱的扁平度与紧密度来判断其质量，选择比较圆润的洋葱即可。
