甘肃豆面搅团是一种传统的面食，它的主要原料是黄豆面和荞麦面，制作过程比较简单，但需要一定的技巧。以下是其正宗的做法：
**材料准备：**
- 黄豆面：适量
- 荞麦面：适量（也可以只用黄豆面）
- 清水：适量
- 盐：少许
- 菜籽油或者其他植物油：少许
- 葱花、蒜末：适量（可选）
**步骤：**
1. 将黄豆面和荞麦面按照1:1或者根据个人口味调整比例混合均匀。
2. 把混合好的面放入锅中，加入适量的水。水的量要根据面的吸水性来决定，一般水面比例在1:1左右，面要多一些。
3. 开中小火，边加热边用筷子或者专用的搅团棒不停地搅拌，防止面结块。
4. 当面糊开始变得粘稠，并且锅底出现一层薄膜时，加入少许盐调味，继续搅拌。
5. 继续煮制，直到面糊熟透，呈现出透明或者半透明的状态，且表面光滑，这时搅团就做好了。
6. 关火后，趁热将搅团倒入事先准备好的碗中，用力震几下，让搅团表面平整。
7. 待搅团稍微冷却后，可以用刀切成块状，也可以直接用勺子挖着吃。
8. 根据个人口味，可以搭配蒜末、葱花等调料，也可以淋上一些菜籽油增加风味。
9. 食用时，可以直接享用原味的搅团，也可以将其拌入辣椒、醋、酱油等调味料中。
甘肃豆面搅团的关键在于火候的控制和持续不断的搅拌，这样才能保证搅团的口感既有弹性又不粘牙。
开水中一边用筷子搅动，一边撒豆面，一直这样搅到粘稠
