面点的制作过程中,面粉与水的比例通常为 50%-60%,也就是说,每 50 斤面粉,需要添加 25-30 斤水。所以,如果你要做 30 斤面的包子,那么你需要添加 15-18 斤的水。具体加多少水,还需要根据你所在地的气候、面粉的种类、包子的口感等因素来适量调整。气候干燥的地方,水可以适当多加一些,反之则少加一些。做包子的时候,可以先加一部分水,然后慢慢揉面,感觉到面团的软硬适中就可以了。
面点的制作过程中,面粉与水的比例通常为 50%-60%,也就是说,每 50 斤面粉,需要添加 25-30 斤水。所以,如果你要做 30 斤面的包子,那么你需要添加 15-18 斤的水。具体加多少水,还需要根据你所在地的气候、面粉的种类、包子的口感等因素来适量调整。气候干燥的地方,水可以适当多加一些,反之则少加一些。做包子的时候,可以先加一部分水,然后慢慢揉面,感觉到面团的软硬适中就可以了。