上海炒鳝丝的正宗做法（清炒鳝丝最正宗的做法）

1.

准备黄鳝肉500克切成丝

2.

把500克鳝丝洗，沥干水。

3.

把30克新鲜大蒜切碎

4.

油锅倒30ml油

5.

下入10克蒜，炒出香味。

6.

倒入500克鳝丝，不要翻动

7.

煎到两面都焦黄，下入1勺料酒，再加一勺生抽翻炒均匀。

8.

起锅撒上20克蒜末，3克黑胡椒粉即可，成品