关于这个问题，以下是适合夏天晚上简单摆摊的项目建议：
1. 冰淇淋摊位：夏天是冰淇淋的旺季，摆摊卖冰淇淋可以吸引顾客。
2. 水果摊位：提供新鲜的水果，可以制作水果沙拉、水果串等，受欢迎度高。
3. 饮料摊位：制作各种凉爽的饮料，如果汁、冰沙、奶茶等。
4. 烧烤摊位：夏天是户外烧烤的好时机，可以提供各种烧烤食品，如烤串、烤玉米等。
5. 糖果摊位：提供各种口味的糖果、棉花糖、爆米花等小吃。
6. 手工艺品摊位：制作和销售手工艺品，如饰品、手工皂、手工纸等，吸引喜欢独特物品的顾客。
7. 小吃摊位：提供各种小吃，如炸鸡、炸薯条、汉堡等。
8. 手工DIY摊位：提供DIY手工制作的项目，如手链、钥匙扣、手工贺卡等。
9. 音乐表演摊位：组织音乐表演或者现场演出，吸引人们的注意力。
10. 游戏摊位：设置各种小游戏，如射击游戏、抓娃娃机等，吸引年轻人和家庭顾客。
以上是一些适合夏天晚上简单摆摊的项目建议，可以根据场地和目标顾客的需求进行选择。
1 水果
2 因为夏季是水果丰收的季节，可以选择当季水果，在摆摊的时候吸引顾客的眼球，而且水果也是清凉解暑的好选择。
3 另外，夏季也适合卖冰品、凉茶、烤串等清凉美食，以及各种夏季用品，比如遮阳伞、凉席、扇子等。
这些都可以在夜市卖得不错。
