主料
冬菇(干)60克
冬笋200克
辅料
油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油2茶匙，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，葱1段，姜2片，蒜2瓣
步骤1
备料，干冬菇事先用清水浸泡发透
步骤2
冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用
步骤3
小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下
步骤4
锅烧热，爆香葱姜蒜
步骤5
下冬菇与冬笋翻炒
步骤6
调入适量盐、糖
步骤7
沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制
步骤8
等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜
步骤9
再淋上一个薄薄的芡
步骤10
洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅
