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干锅鸡肉丸子做法(自制鸡胸肉丸的详细做法)

干锅鸡肉丸子做法(自制鸡胸肉丸的详细做法)

更新时间:2024-07-03 19:39:10

干锅鸡肉丸子做法

【主食材】:鸡肉300克,菠菜2颗,鸡蛋1个,玉米淀粉1大勺

【调料】:盐适量,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,葱姜适量,鸡精1小勺,清水2大勺

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,很简单,一大块鸡胸肉,2颗鲜嫩的小菠菜,1个鸡蛋还有一大勺玉米淀粉,大葱和生姜。

步骤二:鸡胸肉清洗干净,去掉油脂和筋膜,切成20mm×20mm左右的块。

步骤三:准备一台绞肉机,安装好绞肉刀,把鸡胸肉放入搅拌杯中,加入盐、葱段、胡椒粉、姜片、料酒、生抽、鸡蛋、玉米淀粉,总之就是把所有的调料都加进去,最后再来一大勺的清水。

步骤四:盖上碗盖,装好主机,启动绞肉机,因为刀锋非常锋利,仅需要十几秒钟,肉馅儿就打好了。

我用的是德尔玛绞肉机,这搅拌刀太锋利,用的时候一定要注意安全。绞肉机是厨房必备的宝贝,平时吃个饺子、包个馄饨、烙个馅饼……一点儿不发愁,十几秒钟就可以绞好肉馅,七八秒钟绞好菜馅儿,太快了!还能打发蛋白、剥蒜,非常实用!

步骤五:因为绞肉机都是顺着一个方向绞肉的,所以相当于厨师口中的做丸子顺着一个方向搅打上劲儿。看,这肉馅儿细腻有弹性,绞肉时已经加好了调料,所以可以直接使用,包饺子蒸包子烙馅饼都可以,不需要再添加调料搅拌。

步骤六:现在我们来做“碧波”。春天的小菠菜非常新鲜,选两颗择洗干净,开水中焯烫一下,捞出来不用挤水,切成小段。

步骤七:切好的菠菜仍然放入绞肉机中,加入适量清水,点按启动键,搅拌10秒钟打成菠菜泥,倒出来放入锅中,大火煮开。

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