用料
五花肉一块
土豆一个
蒸肉米粉一袋
葱2根
姜一块
料酒适量
酱油适量
红油豆瓣酱适量
做法
1/7 五花肉收拾干净同凉水一块放锅内煮五花肉用筷子扎没血水为好
2/7 放凉切薄片用酱油，料酒，红油豆瓣酱拌匀多淹一会
3/7 放入蒸肉米粉搅拌,使每片肉都沾上米粉
4/7 肉皮朝下整齐码入碗中上面散上姜.丝
5/7 土豆切厚片放在上面
6/7 放入电压力锅定时五十分钟
7/7 蒸熟后用盘在盖在碗上快速翻过来上面撒上葱花就好了
食材明细
五花肉、土豆、蒸肉粉、盐、生抽、姜蒜葱、食用油、花椒粉、鸡精、辣椒粉。
1、五花肉用火去皮毛。
2、准备好姜蒜葱，切末！
3、五花肉切薄片，老杨说的对，可以冰冻下要好切的多，不冻切的话真是很麻烦，因为容易滑，不好切，还容易伤到手！切好片后用10G盐，10G生抽，5G花椒粉腌制10分钟。
4、土豆切成小三小角型，不要太大，不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。
5、取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中，放入10G食用油、鸡精，根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉，搅拌均匀。
6、取一个大碗，把五花肉肉皮朝下，码好碗里，土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。
7、蒸好后，小心烫手，取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放，轻轻的倒过来，揭开碗。
8、撒上适量葱花，完毕。
