主料 鱿鱼400克 洋葱1个 青椒2个红椒1个
辅料 老抽1勺 醋1匙 白糖5克 盐3克胡椒粉0.5匙 蚝油1匙 花生油20ml
做法步骤
1.鱿鱼刮掉表面黏膜，切花刀。
2.泡水中备用。
3.洋葱和青红椒切成片状。
4.汤锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水，鱿鱼卷便会自然卷起，捞起沥水。
5.炒锅大火烧热加入花生油。
6.将鱿鱼卷倒入锅中翻炒片刻。
7.加入老抽，醋和白糖。
8.翻炒至汤汁收浓稠。
9.洋葱和青红椒片倒入锅中翻炒均匀。
10.调味盐。
11.加入一小勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
圆葱切段，鱼卷切片，冷锅下油，葱白先炒香再倒入鱼卷煸炒至表面金黄，放一点盐、酱油、蚝油翻炒，最后放入葱段即可。
