食材清单
五花肉 500g 、 豆角 300g 、 青豆 200g 、 鲜面条 1000g 、 葱 适量 、 姜丝 少许 、 盐 适量 、 味精 适量 、 老抽 30g 、 鸡精 适量 、 白糖 20g 、 料酒 少许 、 生抽 20g 、 蒜 少许 、 包菜 半颗
烹饪步骤
步骤1/7
五花肉切片，放料酒、盐适量，加入老抽10克左右，拌匀腌着备用。
步骤2/7
豆角洗干净，切段
步骤3/7
包菜切开，不要太小
步骤4/7
锅里加入油，葱姜蒜爆香，腌制好的五花肉入锅煸炒3分钟，加白糖适量，加生抽、老抽翻炒，此时加水（水的量要盖住肉），大火煮开转小火十分钟左右。加豆角、青豆和包菜一起翻炒5分钟～此时适当加些水、水量不要比菜高
步骤5/7
转小火～把鲜面条铺均匀、放在菜上面（一定要鲜面条、容易熟）
步骤6/7
盖上锅盖～下面的菜还在煮、上面的面条放上面其实是再蒸，大约7分钟左右、水快煮完了，关上火，面在锅里继续焖五分钟。
最后一步
焖好的面加味精、鸡精拌均匀，尝下味道，再适量加盐（因为老抽和腌制的肉都会咸，所以不必加太多盐）香喷喷的豆角焖面就做好了！！
食品材料面，豆角，香菇，盐，鸡精，十三香调料粉，酱油，葱，姜，蒜，醋，花椒，大料
做法
1、先将面和好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋；
2、面醒好后、揉匀，开始擀面；
3、手工擀制，比外面买来的面条入味；
4、如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切；
5、豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）；
6、热锅凉油、并放入花椒、大料少许；
7、放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐；
8、等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜；
9、同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）；
10、面焖好后浇入刚才调制的汁；11、面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜。
