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铜锅涮肉和普通锅涮肉有什么区别(正宗老北京铜锅涮肉有什么讲究)

铜锅涮肉和普通锅涮肉有什么区别(正宗老北京铜锅涮肉有什么讲究)

更新时间:2024-07-04 19:05:08

铜锅涮肉和普通锅涮肉有什么区别

铜锅涮肉和普通锅涮肉的区别在于热量均匀不同,烹饪时间不同。

铜锅涮肉中,涮肉时受锅底的热量传播,要求水份较多,涮的肉条大到整块肉,烹饪时间短,热量平均,肉质入味、鲜美,形成有激发食欲的锅贴口感。

普通锅涮肉,肉质短而厚,涮煮时间较长,水份也较少,热量不能均匀分布,往往肉熟透而不入味。

铜火锅和普通火锅相比较,区别在于铜火锅是铜做成的锅体,所以受热比较均匀,涮出来的肉质更嫩,口感比普通火锅好一些。

除此之外,铜火锅可以补充人体所需的微量营养素——铜

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