食材用料
熟牛杂400克
大土豆300克
香菜20克 金针菇15克
干辣椒35克 花椒45克
桂皮60克 姜55克
方法步骤
1，准备食材
准备一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。
2，买来的熟牛杂不一定处理得很好，所以最好再去下味。
煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。
3，水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶
这一步是为了给牛杂增香调味。
匙盐。
4，土豆去皮切块，金针菇撕小段。
5，锅中倒油，放入土豆煎。
煎土豆可以防止后面煮化。
6，煎至表面金黄微皱，加1瓷勺豆瓣酱炒匀。
倒入前面煮牛杂的汤没过土豆，再加1瓷勺生抽炖煮。
最后洒上香菜即可。
