第1步、排骨浸泡出血水洗净。
第2步、毛芋头去皮浸泡水中加几滴白醋以免氧化。
第3步、配菜洗净备用。
第4步、红酒，剁椒和火锅底料备用。
第5步、排骨加姜片和料酒焯水捞出备用。
第6步、锅中入油烧热放入配料和剁椒，火锅底料炒香。
第7步、加入排骨翻炒均匀，加红酒增香。
第8步、放入老抽，草果，八角，五香粉继续翻炒。
第9步、放入开水摸过排骨煮沸。
第10步、转小火慢炖四十分钟。
11步、排骨八成熟放入芋头和胡萝卜，加底盐调味。
第12步、芋头熟后加入线椒收汁即可。
将芋头切成大块，加进去和火锅汤底一起煮就可以了。
