锅里油可以煮藕粉吗（藕粉最好是不是在锅里煮）

可以，但藕粉最好提前用温水泡3个小时，沥干备用。如果是临时煮，把它放入开水中煮10分钟，再沥干水分也可以。在焯过水的旱藕粉里加少许花生油、半勺鸡精、半勺盐、2勺蚝油、3勺生抽和半勺白糖，搅拌均匀。

在锅里放适量油，大火把油烧热，将藕粉下锅，大火快速炒，这样就不容易粘锅了。藕粉炒软，颜色变得晶莹剔透以后，将刚才炒好的酸菜肉末倒回锅里，用筷子翻炒均匀。