威县饼卷肉面里掺有豆腐脑。
1.豆腐脑是一种受到广泛欢迎的中国特色美食，其口感软嫩细腻，可以搭配多种佐料和配菜，为食物添加了不同的味道和口感。
2.威县饼卷肉面在传统食材的基础上，加入了豆腐脑，细腻的口感和豆香味为饼卷肉面增添了丝丝滑爽的味道，因此豆腐脑成为了威县饼卷肉面不可缺少的一部分，也成为了其独特之处。
主料大骨头肉最好，叫踢骨肉，适量没有就用方块五花肉吧适量香菜适量尖椒适量面粉350g水200g超薄面饼饼卷肉。威县饼卷肉。家里有熟肉的用的着的做法步骤1. 面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子，我用的是大锅在煤气炉上的那种所以切了8个。
2. 擀成和锅大小一样的饼，3. 因为饼太薄了，只有0.5或1毫米薄厚的饼，所以要叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开，锅里烧开蒸第一张，继续擀第二张，继续放，吃几个就做几个，我家里人多所以我做的刚够。
4. 全部擀好后要继续蒸5分钟，拿出来要倒扣在另一个笼屉上，准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春卷一样卷起来，我的菜谱里有春卷的卷法，卷好后取中切开就可以享受美
