肯德基的做法如下：
1. 材料需要准备6瓣大蒜、一小块生姜、一个红葱头、6个鸡腿、3大勺普通面粉、1大勺玉米淀粉、1大勺普通面粉、1大勺牛奶、2个鸡蛋、适量的胡椒粉、泡打粉、盐以及油。
2. 将大蒜、生姜、红葱头盅碎成泥状。
3. 把鸡腿放入盅好的材料，加入一茶匙的盐、半勺胡椒粉，抓拌均匀，用叉子插一下鸡腿，再抓拌均匀，然后放入冰箱腌制两个小时或以上。
4. 在碗中加入3大勺普通面粉、1大勺玉米淀粉，再加入胡椒粉、泡打粉，搅拌均匀，先放一旁备用。
5. 在另一个碗中加入1大勺普通面粉、1大勺牛奶、2个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 将腌制好的鸡腿裹上一层面粉，再抖去多余的面粉，然后裹上一层面糊，再抖去多余的面糊，最后裹上一层面粉，裹面粉的时候把它压一压，放入盘中备用。
7. 热锅倒入多一点油，油热之后一个一个的放入鸡腿，用中火慢炸，先不要翻动，让它炸几分钟，然后再翻动，让它受热均匀，把鸡腿炸至金黄色。
8. 鸡腿炸至金黄色后取出，沥干油分。把油温升高，再放入鸡腿复炸一遍，用大火复炸大约30秒左右，然后取出，沥干油分即可出锅。
