用料
牛肋排 1块
盐 适量
黑胡椒 适量
水 适量
喜欢的酱汁（牛丼酱或者bbq酱） 适量
步骤 1
牛肋排擦干血水提前每面撒盐和胡椒腌制入味，我隔夜腌制的。英国的朋友们：牛肉我用的waitrose的british short ribs，在英国超市最爱买的肉了，炖着也狂好吃。如果没尝试过一定要去买。
步骤 2
锡纸加两勺水，牛肋排放进去再加一层锡纸严严实实裹起来 烤箱145度低温慢烤3小时。
步骤 3
表面锡纸撤掉，刷bbq酱或者加喜欢的酱汁，我加的牛丼酱汁。
步骤 4
然后当回烤箱210度左右15分钟以下，到表面焦脆即可。别烤太久会比较干。
步骤 5
烤出来的样子，看到表面形成有点焦脆的壳就行了
食材用料
主料：牛肋排两块
干料：孜然粉1 汤匙，paprika粉2汤匙，蒜粉2汤匙，洋葱粉2汤匙，辣椒粉1汤匙，红糖1.5汤匙，海盐2汤匙，黑胡椒1 茶匙，自制烧烤酱1.5-2 杯，糖浆2汤匙，辣酱1汤匙，苹果醋2汤匙，盐适量，黑胡椒适量，烟熏液1/4-1/2茶匙，黄芥末或第戎芥末酱2-4汤匙，蒜粉2-4茶匙，洋葱粉2-4茶匙，辣椒粉2-4茶匙，伍斯特酱2-4 汤匙，墨西哥辣椒（切碎）1-2个，chipotle酱2-4茶匙，辣椒碎2-4茶匙
做法步骤：
步骤 1
烤箱预热275F（低温慢烤是这道菜好吃的关键）
步骤 2
把干料抹满在肋排上，用手按摩均匀
步骤 3
把肋排用锡纸裹紧
步骤 4
肋排放入烤箱中，烤3-3.5小时
步骤 5
取出肋排，涂上烧烤酱，烤箱调至Broil模式，500F ，再烤制15分钟。
