1.准备盐1.5克，牛奶72克，白砂糖85克，玉米油90克，低筋面粉100克（分成两份，一份45克一份55克）鸡蛋蛋黄蛋清分离。
步骤 2
（2）可可粉8g，加入45g低粉中，充分混合均匀，无颗粒。
步骤 3
（3）准备模具和油纸。油纸四边要高出模具边，接缝处可再加一条油纸围挡。这一步做法是因为蛋糕在烤制中会涨发。
步骤 4
做油烫面。这一步需要做两种油烫面，一种是可可味油烫面，即上一步的混合面粉（45g低粉+8g可可粉），一种是剩下的低粉55g。 做法：微波炉加热玉米油2分钟，拿出倒入混合粉中，搅拌均匀至无面疙瘩。做好后放置一边。
步骤 5
原味油烫面
步骤 6
分别准备原味蛋糕液和可可蛋糕液。 （1）牛奶36g、蛋黄4个、一小勺白砂糖，与上一步的原味油烫面混合搅拌均匀。 （2）牛奶36g、蛋黄4个、一小勺白砂糖，与上一步的可可油烫面混合搅拌均匀。
步骤 7
打发蛋清。蛋清中加入8滴柠檬汁，剩下的白砂糖分三次加入，打至提起打蛋器，呈现弯钩即可。
步骤 8
打发好的蛋清一半加入到上一步的原味蛋糕液中，一半加入到可可味蛋糕液中。 两种蛋糕液都是分三次加入蛋清，以翻拌的手法轻轻拌均匀，防止消泡。
步骤 9
倒入模具。 先倒一层原味蛋糕液，再倒一层可可味蛋糕液，再倒一层原味蛋糕液，以此类推，直至所有蛋液全部倒完。
步骤 10
水浴烤制。烤盘中注入2-3cm冷水，将模具放入水面上，送入烤箱。上下火150度，70分钟。
步骤 11
出炉。
