熬粥时放米的时机可以根据个人口味和喜好来决定。一般来说，以下几种情况可以考虑放米：
粥的稠度：如果你喜欢粥的稠度较高，可以提前将米放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到米粒变得软烂。这样可以增加粥的稠度和口感。
粥的口感：如果你喜欢粥的口感更加细腻，可以提前将米放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到米粒变得软烂。这样可以增加粥的口感和细腻度。
粥的烹饪时间：如果你喜欢粥的烹饪时间较短，可以提前将米放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到米粒变得软烂。这样可以缩短粥的烹饪时间。
总之，放米的时机可以根据个人口味和喜好来决定。如果你喜欢粥的稠度较高或者口感更加细腻，可以提前将米放入锅中；如果你喜欢粥的烹饪时间较短，可以提前将米放入锅中。
冷水下米
其实煮粥的话直接把米洗干净，然后加入清水就可以直接煮了。因为南方人煮粥喜欢用粳米煮，而粳米的黏性需要煮时间久一点才可以煮出来，因此直接冷水下米，然后先开大火把水煮开，再开小火慢慢熬煮，中途用筷子或者勺子搅拌一下，防止结底。
