小麦开花之后，还需要继续生长和吸收养分，因此最后一次浇水的时间应该在小麦籽粒开始饱满时，即小麦籽粒开始变硬的时候。这个时候需要适量浇水，保持土壤湿润但不要过于湿润，否则容易导致小麦烂根。具体的时间可以根据地理位置和气温等因素进行调整，通常在小麦籽粒开始变黄的时候就可以停止浇水了。
小麦最后一次浇水应该在收割前停止浇水。
因为小麦的收割期一般在5月至6月之间，此时已经进入了生长期的后期，如果继续浇水会使小麦过度生长，产生大量水分，导致收成减少和质量降低，影响粮食质量和数量。
停止浇水能够减少小麦叶片和茎秆的含水量，有利于加快小麦的成熟并提高产量和质量。
小麦在生长期需要相对充足的水分，因此，在小麦生长期间，需要适时浇水，根据生长情况和气候条件灵活掌握浇水的时机和频率，保证土壤湿润但不过度浇水，以避免病虫害的滋生和植株的倒伏。
