1、主料：蟹夹400g、姜适量、葱头适量、蒜一头、花椒适量、桂皮适量、香叶3片、大料3颗、干红辣椒适量、料酒少许、酱油少许、蚝油少许、蘑菇盐少许、鸡粉少许、啤酒1罐。
2、蟹腿自然解冻，洗净备用 香料用清水浸泡2分钟备用。
3、冷锅冷油放香料炸香，放蟹腿，炒干水份，放料酒翻炒，依次放盐 、蚝油、酱油、糖翻炒，接着倒入啤酒一罐中火焖煮20钟即可。
1、首先将蟹钳洗净。
2、然后把锅内的油加热，加入三勺豆瓣酱，炒开后，倒入蟹钳。
3、然后把蟹钳翻炒均匀。
4、之后加水煮蟹钳，水量和蟹钳齐平就可以。
5、然后一直用大火煮蟹钳。
6、等汤汁快烧干了，翻炒几下蟹钳，就可以出锅了。
