- 蹄膀肉 500克
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将蹄膀肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，加入蹄膀肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
炖煮的时间可以根据个人口感和肉质软烂程度来调整，如果喜欢口感更加软烂，可以多煮一段时间。
